Auditoria
Atualmente o mercado alimentício está muito competitivo e as empresas tendem a se desenvolver cada vez mais, buscando sempre a excelência na realização de seus serviços e produtos.
O mercado vem exigindo cada vez mais um controle de qualidade minucioso, visando eliminar problemas e falhas no processo. Assim, uma boa opção para um controle de qualidade preditivo é a realização de Auditorias rotineiras.
O laboratório TecnoAlim oferece um moderno e conceituado serviço de Auditoria aos seus parceiros, visando auxilia-los no desenvolvimento de processos cada vez mais dotados de qualidade e excelência. Profissionais altamente qualificados serão designados para a realização da Auditoria.
Através de visitas técnicas, em dias e horários aleatórios, o auditor poderá avaliar todas as áreas onde são produzidas as refeições, áreas de recepção de mercadorias, estoques de alimentos e distribuição, entre outros setores diretamente ligados ao processo.
Na Auditoria, todos os pontos do processo serão minuciosamente avaliados, afim de destacar possíveis desvios de qualidade, no qual serão aplicadas recomendações corretivas baseadas no programa BPF ( Boas Práticas de Fabricação) com a finalidade de demonstrar aos funcionários as causas de falhas no processamento e como preveni-las. Além disso, será verificado o fiel cumprimento dos princípios do programa APPCC para o controle efetivo dos pontos críticos, como critérios de:
Condições das instalações físicas, equipamentos e lay-out;
Critérios de temperatura e tempo (frio e quente);
Diluição das soluções utilizadas;
Registros em geral (planilhas de recebimento, produção, etc.), para garantir a qualidade dos alimentos servidos;
Condições de saneamento básico: abastecimento e armazenamento de água, descarte do lixo e controle de pragas.
Para consolidação das informações levantadas durante a auditoria e como auxílio no diagnóstico geral, serão efetuadas avaliações microbiológicas de alimentos, água, manipuladores e equipamentos utilizados.
Os desvios de qualidade observados, assim como as recomendações para controle constarão no relatório manuscrito que entregaremos no fim de cada atividade, facilitando a tomada de ações corretivas por parte dos responsáveis.
Todas as recomendações e mudanças de procedimentos propostos poderão ser utilizadas para a atualização constante do Manual de Boas Práticas, sendo devidamente validados para essa finalidade.
Consultoria
Diferentemente da Auditoria, a Consultoria tem por finalidade sanar possíveis pontos deficitários já identificados previamente, ou seja, no profissional será designado para atender problemas no processo de nosso parceiro, do qual já se tem prévio conhecimento do problema. Mas por que consultar um profissional se já se conhece o problema?
É fundamental consultar no profissional do três motivos básicos:
Nosso profissional terá uma visão externa de seu processo, tornando-se mais fácil a identificação das causas do problema (visão sem vício)
Através de vasto conhecimento técnico, nosso profissional será capaz de trazer soluções eficazes para o problema, garantindo que o mesmo não torne a ocorrer.
Por estar rotineiramente vivenciando falhas em outros processos, nosso consultor terá amplo repertório de soluções e ideias já implantadas e com garantia de seu sucesso.
Nossa consultoria rotineiramente é solicitada para desenvolvimento de processos, correções de processos e usualmente para manutenção e modernização de processos já em funcionamento, afim de melhorar sua qualidade ou potencializar seus resultados.